Pétrio est un logiciel de gestion de production pour les boulangeries artisanales. Il transforme les commandes clients et les plans de livraison en plans de production précis : nombre et taille des pétrissées selon la capacité de chaque pétrin, poids de chaque ingrédient, levains et pâtes fermentées, température de l'eau de coulage, besoins en matières premières, coût de revient et marge de chaque produit.
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